Девзира — это легендарный узбекский рис, который впитывает в себя бульон, оставаясь рассыпчатым, и не превращается в кашу. Именно его используют в лучших чайханах Самарканда и Бухары. Каждое зёрнышко держит форму, пропитываясь соком мяса и специй, раскрывая полный букет вкуса. В этом плове — молодая, сочная баранина, которая тает во рту, и деликатная слоёная подача, как и положено по-самаркандски. Никакой сильной обжарки — только натуральный вкус ингредиентов, подчёркнутый благородным ароматом зиры Хватит на 6 полноценных порций. Готовлю «день в день» — только свежий плов, только что с огня. Закажите и почувствуйте разницу, которую даёт правильный рис. Идеально: семейный обед, встреча друзей или праздник без хлопот с приготовлением. По-самаркандски: Это более светлый и «диетический» вариант. Ингредиенты не перемешиваются при подаче, а выкладываются слоями.
